Tábua de legumes com sal de brasa

Name: Tábua de legumes com sal de brasa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 molho de espargos; 2 maçarocas de milho pré-cozidas; 2 pimentos; 1 curgete em fatias de 1 cm; 4 cogumelos portobello; Azeite, flor de sal, limão

A horta a provar que aguenta o fogo: espargos, milho, pimentos, curgete e portobello, cada um no seu tempo, todos com aquele fumo doce da acácia.

⏱ Preparação: 15 min 🔥 Confeção: 20 min 👥 Pessoas: 4 Fogo direto Dificuldade: Fácil

Preparação passo a passo

Pincela tudo com azeite; sal só no fim.
Pimentos inteiros primeiro: 15–20 minutos em brasa forte, virando, até a pele estalar.
Milho: 12–15 minutos em brasa média, rodando.
Curgete e portobello: 6–10 minutos em brasa média.
Espargos por último: 4–6 minutos, sempre atravessados à grelha.
Junta tudo na tábua, flor de sal, raspa de limão e o melhor azeite que tiveres.

🌡 Brasa e temperatura
Cada legume tem o seu tempo — a tabela completa está na Estação do Chef, no Manual.
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💡 Dica Kool: Espargos atravessados às barras da grelha: nenhum mergulha na brasa, todos ganham risca.

🍷 Fica bem com: É o par de qualquer carne desta página — ou prato principal com um ovo estrelado por cima.

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