Tabla de verduras con sal de brasa

Name: Tabla de verduras con sal de brasa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 manojo de espárragos; 2 mazorcas de maíz precocidas; 2 pimientos; 1 calabacín en rodajas de 1 cm; 4 champiñones portobello; Aceite de oliva, sal en escamas, limón

La huerta demostrando que aguanta el fuego: espárragos, maíz, pimientos, calabacín y portobello, cada uno con su tiempo, todos con ese humo dulce de la acacia.

⏱ Preparación: 15 min 🔥 Cocción: 20 min 👥 Personas: 4 Fuego directo Dificultad: Fácil

Preparación paso a paso

Pinta todo con aceite de oliva; la sal solo al final.
Pimientos enteros primero: 15-20 minutos sobre brasa fuerte, dándoles la vuelta, hasta que la piel se agriete.
Maíz: 12-15 minutos sobre brasa media, girando.
Calabacín y portobello: 6-10 minutos sobre brasa media.
Espárragos al final: 4-6 minutos, siempre colocados en cruz sobre las barras.
Junta todo en la tabla, sal en escamas, ralladura de limón y el mejor aceite que tengas.

🌡 Brasa y temperatura
Cada verdura tiene su tiempo: la tabla completa está en la Estación del Chef, dentro del Manual.
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💡 Consejo Kool: Espárragos en cruz sobre las barras de la parrilla: ninguno se cuela entre la brasa, todos se marcan por igual.

🍷 Combina bien con: Es el acompañante perfecto para cualquier carne de esta página, o plato principal con un huevo frito por encima.

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