Polvo à lagareiro… na grelha

Name: Polvo à lagareiro… na grelha
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 polvo (±2 kg), cozido até estar macio; 800 g de batatas pequenas com pele; 6 dentes de alho esmagados; 200 ml de azeite; Sal grosso e salsa

Primeiro coze até ficar macio, depois vai à brasa forte até as pontas estalarem. Com batata a murro e um rio de azeite com alho — o lagareiro como deve ser.

⏱ Preparação: 20 min 🔥 Confeção: 40 min 👥 Pessoas: 4 Fogo direto Dificuldade: Média

Preparação passo a passo

Coze as batatas com pele em água e sal; dá-lhes um murro para abrirem.
Seca bem os tentáculos do polvo cozido — polvo molhado não caramaliza.
Grelha em brasa forte 3–4 minutos de cada lado, até as pontas estalarem.
Aquece o azeite com o alho sem deixar fritar.
Junta polvo e batatas numa travessa e afoga tudo no azeite quente.

🌡 Brasa e temperatura
Brasa forte · aqui a temperatura interna não manda — as pontas crocantes é que dizem quando está.
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💡 Dica Kool: O segredo é duplo: polvo bem cozido ANTES da grelha, e bem seco antes da brasa.

🍷 Fica bem com: Grelhados de domingo: começa com as amêijoas enquanto o polvo seca.

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