Costeletas de borrego com alecrim

Name: Costeletas de borrego com alecrim
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 12 costeletas de borrego; 2 raminhos de alecrim picado; 2 dentes de alho ralados; 3 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta

Rápidas, aromáticas e rosadas: a gordura do borrego derrete em brasa média e o alecrim faz o resto. Come-se com as mãos, sem pedir desculpa.

⏱ Preparação: 10 min 🔥 Confeção: 10 min 👥 Pessoas: 4 Fogo direto Dificuldade: Fácil

Preparação passo a passo

Marina as costeletas 30 minutos em azeite, alho, alecrim e pimenta.
Prepara brasa média — forte demais queima a gordura antes de derreter.
Grelha 3–4 minutos de cada lado, salgando ao virar.
Tira aos 52 °C para 54–57 °C no prato (médio-mal).
Descansa 5 minutos e serve em pilha, com alecrim fresco por cima.

🌡 Brasa e temperatura
54–57 °C médio-mal · a gordura do borrego pede brasa média — derrete sem arder.
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💡 Dica Kool: Encosta as costeletas em pé, lado da gordura para baixo, 1 minuto no fim: gordura dourada, não crua.

🍷 Fica bem com: Migas de broa ou salada de laranja com cebola roxa cortam a riqueza.

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