Cataplana de marisco na brasa

Name: Cataplana de marisco na brasa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 500 g de amêijoas; 400 g de camarão; 400 g de peixe firme (tamboril ou corvina) em cubos; 1 cebola, 1 pimento e 2 tomates em rodelas; 4 dentes de alho, 150 ml de vinho branco; Azeite, coentros, piri-piri e sal

O mar inteiro num tacho: amêijoas, camarão e peixe firme a abrir em vapor de vinho branco, com a cataplana pousada nas brasas. Abre-se à mesa, com aplauso garantido.

⏱ Preparação: 20 min 🔥 Confeção: 25 min 👥 Pessoas: 4 Fogo indireto Dificuldade: Média

Preparação passo a passo

Faz camadas na cataplana: cebola, pimento, tomate, alho, depois o peixe e o marisco.
Rega com azeite e vinho branco; tempera com sal e piri-piri.
Fecha e pousa sobre brasa média-suave.
Deixa 20–25 minutos sem abrir — o vapor faz o trabalho todo.
Abre à mesa, chuva de coentros, e pão para o caldo.

🌡 Brasa e temperatura
Brasa média-suave e paciência: a cataplana nunca ferve em fúria, sussurra.
Estação do Chef: temperaturas exatas →

🛍 Produto recomendado
Briquetes EKOOLOGY — calor parelho por baixo do cobre, do início ao fim.
Conhecer os produtos → · Onde comprar →

💡 Dica Kool: Nunca abras a meio! Cada espreitadela deixa fugir o vapor que coze o marisco.

🍷 Fica bem com: Vinho branco fresco e a broa grelhada. Não precisa de mais nada.

Próxima receita: Tábua de legumes com sal de brasa →