Início › Manual do Grelhador › Quanto carvão usar por pessoa (guia prático)
Guia do Manual do GrelhadorA camada única, o tamanho do grelhador e o tipo de grelhada mandam mais do que a balança. Referências práticas para nunca faltar brasa — nem sobrar dinheiro na cinza.
Mais importante do que gramas por pessoa é a área de brasa: para grelhar bem, precisas de uma camada uniforme de carvão sob a zona de cozinha, com cerca de dois dedos de altura. O tamanho do teu grelhador define a quantidade — não o número exato de convidados.
Um carvão com alto carbono fixo e humidade mínima concentra mais energia por quilo: acende menos vezes, mantém temperatura mais tempo e no fim podes fechar o ar e reaproveitar o que não ardeu na grelhada seguinte. A conta faz-se ao mês, não ao saco.
Depende mais do grelhador e da duração do que das pessoas: para uma grelhada de até 1 hora num grelhador médio, uma camada única de carvão (aprox. dois dedos de altura) é o ponto de partida. Densidade alta = menos reposição.
Sim: fecha a tampa e as entradas de ar no fim; a brasa apaga-se por falta de oxigénio e o carvão que não ardeu reacende na próxima grelhada com duas acendalhas.
Estraga o orçamento e pode sobreaquecer o grelhador. Melhor camada única bem distribuída, com reforço a meio se a sessão for longa.