La ciencia de la brasa
¿Qué es, en realidad, el biocarbón?
No es carbón vegetal con una etiqueta verde. Es un producto técnicamente distinto, y la diferencia se nota en la parrilla, en el sabor y en el bosque.
No es carbón vegetal con una etiqueta verde. Es un producto técnicamente distinto, y la diferencia se nota en la parrilla, en el sabor y en el bosque.
El carbón tradicional se hace en hornos rudimentarios que queman parte de la madera y dejan residuos. Nosotros usamos pirólisis lenta: descomposición térmica controlada, sin oxígeno.
Recogemos exclusivamente madera de acacia (dealbata y melanoxylon) de operaciones de limpieza del bosque portugués: materia prima densa y de alto poder calorífico que de otro modo se desperdiciaría.
La madera se calienta sin oxígeno, con temperatura y tiempo controlados. Todos los gases tóxicos y compuestos nocivos acumulados por el árbol se eliminan del producto final.
El proceso funciona con energía solar y el calor generado se recupera y se reutiliza: mínimo desperdicio, mínima huella.
Cribado que elimina polvo y finos, verificación de humedad cero y ensacado en envase reciclable.
| EKOOLOGY | Carbón tradicional | |
|---|---|---|
| Carbono fijo | +94% | habitualmente 60–75% |
| Humedad | ≈ 0% | variable, hasta 10%+ |
| Tiempo hasta la brasa | 15–20 min | 30–45 min |
| Humo y chispas | Mínimos | Frecuentes |
| Polvo y finos en el saco | Eliminados | Comunes |
| Toxinas | Eliminadas en la pirólisis | Presentes |
| Origen de la madera | Acacia invasora PT, certificada | Muchas veces desconocido/importado |
| Impacto en el bosque | Positivo: retira invasoras | Neutro o negativo |
Nota: los valores del carbón tradicional son indicativos y varían según el origen. Los datos EKOOLOGY proceden de nuestro proceso productivo certificado.
Con mayor poder calorífico, necesitas un 20–30% menos de carbón en cada asado. Un saco de 15 dm³ equivale a ~5 kg de carbón tradicional.
Sin toxinas ni humos raros: el sabor es el de tu pescado y tu carne, no el del carbón.
La estabilidad y duración de brasa que exigen los profesionales, en la barbacoa de casa.
Todo el carbono fijo del mundo sirve a un único propósito: esa mesa larga de verano, llena de comida y de gente que quieres. EKOOLOGY garantiza que la brasa nunca falla; el resto depende de vosotros.
Ver las recetas
