Sardinhas de arraial no pão

Name: Sardinhas de arraial no pão
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 12 sardinhas gordas, escamadas; Sal grosso q.b.; 4 fatias grandes de pão alentejano; 1 pimento assado em tiras (opcional); Azeite para regar

O cheiro do verão português: sardinhas gordas em brasa forte, servidas sobre fatias de pão que apanham a gordura. Como em Santo António, mas no teu quintal.

⏱ Preparação: 10 min 🔥 Confeção: 8 min 👥 Pessoas: 4 Fogo direto Dificuldade: Fácil

Preparação passo a passo

Salga as sardinhas com sal grosso 30 minutos antes.
Prepara brasa forte e grelha bem quente e limpa.
Grelha 3–4 minutos de cada lado, sem mexer até a pele descolar sozinha.
Serve cada sardinha em cima de uma fatia de pão — o pão é o prato.
Rega com um fio de azeite e come à mão, sem cerimónias.

🌡 Brasa e temperatura
Brasa forte · peixe pequeno mede-se à vista: pele estaladiça e olho opaco = pronto.
Estação do Chef: temperaturas exatas →

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💡 Dica Kool: Não tires as escamas todas se gostas de pele crocante: protegem a carne e soltam-se no fim.

🍷 Fica bem com: Pimento assado por cima e um copo de vinho fresco. É o arraial completo.

Próxima receita: Polvo à lagareiro… na grelha →