Amêijoas à Bulhão Pato na brasa

Name: Amêijoas à Bulhão Pato na brasa
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 kg de amêijoas frescas (2 h em água com sal para largar a areia); 6 dentes de alho laminados; 1 molho de coentros; 100 ml de azeite; 1 limão; Pimenta e sal q.b.

O clássico de Lisboa a ganhar fumo: as amêijoas abrem diretamente num tacho sobre a brasa, com alho, coentros e um toque de limão.

⏱ Preparação: 15 min 🔥 Confeção: 10 min 👥 Pessoas: 4 Fogo direto Dificuldade: Fácil

Preparação passo a passo

Aquece um tacho largo diretamente sobre a brasa forte.
Junta o azeite e o alho; deixa alourar sem queimar.
Adiciona as amêijoas e tapa 3–4 minutos, agitando o tacho.
Quando abrirem todas, rega com sumo de limão e cobre de coentros picados.
Descarta as que não abriram e serve no próprio tacho.

🌡 Brasa e temperatura
Brasa forte · tacho destapado só no fim — o vapor é que abre a concha.
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💡 Dica Kool: Nada de água: as amêijoas cozinham no próprio suco e no vapor do azeite.

🍷 Fica bem com: Broa grelhada ao lado para ensopar até à última gota.

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