Preparación paso a paso
- Adoba el pollo la víspera con ajo, pasta de pimentón, sal y limón.
- Prepara dos zonas: empieza el pollo en la zona indirecta, con la piel hacia arriba.
- Tapa y deja 35-45 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
- Comprueba: 74 °C en la pechuga, 80 °C en el muslo (sin tocar el hueso).
- Termina 3-4 minutos sobre brasa directa, con la piel hacia abajo, para que quede crujiente.
- Pinta con la salsa de aceite, mantequilla y piri-piri al servir.
💡 Consejo Kool: Aplanar el pollo es medio camino hecho: cocina de forma uniforme y da el doble de piel crujiente.
🍷 Combina bien con: Patatas fritas caseras y ensalada de lechuga: no se toca una fórmula ganadora.
Próxima receta: Costillar lento con miel y ajo →
