Chuletas de cordero con romero

Name: Chuletas de cordero con romero
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 12 chuletas de cordero; 2 ramitas de romero picado; 2 dientes de ajo rallados; 3 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta

Rápidas, aromáticas y rosadas: la grasa del cordero se derrite a brasa media y el romero hace el resto. Se come con las manos, sin pedir disculpas.

⏱ Preparación: 10 min 🔥 Cocción: 10 min 👥 Personas: 4 Fuego directo Dificultad: Fácil

Preparación paso a paso

Marina las chuletas 30 minutos en aceite de oliva, ajo, romero y pimienta.
Prepara brasa media: demasiado fuerte quema la grasa antes de que se derrita.
Asa 3-4 minutos de cada lado, salando al dar la vuelta.
Retira a 52 °C para 54-57 °C en el plato (medio-poco hecho).
Deja reposar 5 minutos y sirve apiladas, con romero fresco por encima.

🌡 Brasa y temperatura
54-57 °C medio-poco hecho · la grasa del cordero pide brasa media: se derrite sin arder.
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💡 Consejo Kool: Apoya las chuletas de pie, con el lado de la grasa hacia abajo, 1 minuto al final: grasa dorada, no cruda.

🍷 Va genial con: Migas de pan de maíz o ensalada de naranja con cebolla morada cortan la intensidad.

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