Gambas tigre con ajo y piri-piri

Name: Gambas tigre con ajo y piri-piri
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 12 gambas tigre grandes, con cáscara; 4 dientes de ajo picados; 80 g de mantequilla; 1 cucharadita de piri-piri (o al gusto); Zumo de 1 limón; Cilantro picado y sal

Gambas grandes, cáscara crujiente, interior jugoso, y esa salsa de ajo, mantequilla y piri-piri que obliga a pedir más pan.

⏱ Preparación: 15 min 🔥 Cocción: 6 min 👥 Personas: 4 Fuego directo Dificultad: Fácil

Preparación paso a paso

Haz un corte en el lomo de las gambas y retira el intestino, dejando la cáscara.
Derrite la mantequilla con el ajo y el piri-piri; pinta las gambas.
Asa a brasa fuerte 2-3 minutos de cada lado, pincelando con la salsa.
Están listas cuando quedan opacas y en forma de C.
Termina con limón y cilantro; sirve humeante.

🌡 Brasa y temperatura
Brasa fuerte · 49-52 °C en el interior; en C = listo, en O (cerrado) = pasado de punto.
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🛍 Producto recomendado
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💡 Consejo Kool: La cáscara se queda: protege la carne y se tuesta con la salsa, chupar la cáscara es la mitad del placer.

🍷 Va genial con: Entrante de lujo antes del chuletón, o plato principal con arroz blanco.

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