Cómo encender carbón sin alcohol (y sin estrés)

El método de la pirámide, paso a paso

1. Coloca 2 pastillas de encendido en el centro de la parrilla: naturales (lana de madera, por ejemplo), nunca líquidos inflamables.
2. Monta el carbón en pirámide encima de las pastillas, con huecos para que circule el aire. El fuego sube; la pirámide aprovecha eso.
3. Enciende las pastillas y aléjate. Nada de soplar, remover o reorganizar en los primeros 15 minutos: quien toca demasiado, asa tarde.
4. Extiende el carbón cuando la brasa esté lista: gris por fuera, naranja vivo por dentro, sin ninguna llama. Con el biocarbón EKOOLOGY esto ocurre en 15–20 minutos.

Por qué nunca usar alcohol o gasolina

Además del peligro real de llamaradas incontrolables, los líquidos inflamables impregnan el carbón y le pasan sabor a combustible a la comida. Si la brasa necesita «ayuda» química para prender, el problema es el carbón: uno denso y seco, como el de acacia por pirólisis lenta, prende con dos pastillas de encendido y no pide nada más.

Llama no es brasa

El error más común de la barbacoa: poner la carne cuando todavía hay llama. La llama quema por fuera y deja crudo por dentro. Asar es con brasa: calor estable, sin llamaradas. La espera vale oro.

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