Sardinas de fiesta popular en pan

Name: Sardinas de fiesta popular en pan
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 12 sardinas grandes, escamadas; Sal gordo al gusto; 4 rebanadas grandes de pan de pueblo; 1 pimiento asado en tiras (opcional); Aceite de oliva para rociar

El olor del verano portugués: sardinas jugosas a la brasa fuerte, servidas sobre rebanadas de pan que recogen la grasa. Como en las fiestas de Lisboa, pero en tu propio jardín.

⏱ Preparación: 10 min 🔥 Cocción: 8 min 👥 Personas: 4 Fuego directo Dificultad: Fácil

Preparación paso a paso

Sala las sardinas con sal gorda 30 minutos antes.
Prepara brasa fuerte y una parrilla bien caliente y limpia.
Asa 3-4 minutos por cada lado, sin moverlas hasta que la piel se despegue sola.
Sirve cada sardina sobre una rebanada de pan: el pan es el plato.
Rocía con un chorrito de aceite y come con las manos, sin ceremonias.

🌡 Brasa y temperatura
Brasa fuerte · el pescado pequeño se mide a ojo: piel crujiente y ojo opaco = listo.
Estación del Chef: temperaturas exactas →

🛍 Producto recomendado
Biocarbón EKOOLOGY: poco humo, para que el sabor sea de la sardina y no de la hoguera.
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💡 Consejo Kool: No quites todas las escamas si te gusta la piel crujiente: protegen la carne y se sueltan al final.

🍷 Combina bien con: Pimiento asado por encima y una copa de vino fresco. La fiesta completa.

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